本文をリッチテキストで出力させる場合に、pタグを勝手に挟んでくれますが、pタグ不要で改行だけでいいよ。でもリンクタグなどは必要な場合は以下のような指定で出来ます。
<$mt:EntryBody regex_replace="/<br />/g","<br />\n" regex_replace="/<p>|</p>/g","" nl2br="xhtml"$>
セキュリティ的にリンクタグも必要なく、HTMLタグ自体すべて消去したい場合は以下で
<$mt:EntryBody remove_html="1"$>
HTMLタグを消しつつ、改行はさせたい場合は以下で
<$mt:EntryBody regex_replace="/<br />/g","<br />\n" remove_html="1" nl2br="xhtml"$>